Comment vider un animal “méthode couchée”

Cette vidéo présente en détail la méthode «simplifiée» consistant à éviscérer une carcasse d’ongulé (ici un chevreuil) couchée à terre. Lorsque le gibier abattu doit être transporté – ou traîné s’il s’agit d’un cerf ou d’un autre animal lourd – sur de longues distances en terrain accidenté, il peut être préférable pour des raisons d’hygiène de l’éviscérer à terre. Pour réduire la contamination bactérienne de la viande pendant le transport, on renonce à l’entaille de la trachée , l’entaille à l’anus et surtout l’ouverture de l’anus jusqu’au menton. La cavité abdominale est découpée seulement jusqu’au sternum.